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'마늘두부무침' 무침의 황금비율! 간장:설탕:식초=1:1:1 (원영호 #알토란) MBN 230903 방송 12세 이상 관람가

2023.11.30MBN8분
알토란 453회 마늘두부무침 (원영호 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송

[마늘두부부침 재료]

*기본 재료 : 두부 1팩 (500g), 알토란 맛기름 4큰술, 대파 50g,
양파 50g, 홍고추 10g, 참나물 20g(부드러운 것), 검은깨 반 큰술, 소금 1큰술

*양념 재료 : 간장 1큰술(15g), 설탕 1큰술(15g), 식초 1큰술(15g),
고춧가루 1작은술(5g), 참기름 1큰술(10g)


[마늘두부부침 만들기]

1. 두부는 5등분으로 슬라이스하여 키친타올로 물기를 제거하고 소금으로 밑간한다.

2. 팬에 알토란 맛기름 4큰술을 두르고 두부를 노릇하게 부쳐낸다

3. 대파 50g, 양파 50g, 홍고추 10g은 어슷 썰어 찬물에 담가두고
참나물 20g은 질긴 부분을 손질하고 물을 살짝 묻혀 볼륨감을 살려둔다

4. 간장 15g, 설탕 15g, 식초 15g, 고춧가루 5g, 참기름 10g, 통깨를
넣고 섞어 양념장을 만들고 어슷 썬 대파, 양파, 홍고추를 버무린 뒤
참나물을 섞어 가볍게 버무려준다

5. 부친 두부에 양념장에 버무린 채소를 올린 뒤 검은깨를 뿌려 마무리한다