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'국물 꽃게찜' 간단하게 최상의 맛을 내는 43년 전통 대박집 레시피 (이금숙 #알토란) MBN 221004 방송 12세 이상 관람가

2023.11.27MBN9분
알토란 406회 국물꽃게찜 (이금숙 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[국물꽃게찜 재료]

*기본 재료 : 손질된 꽃게 4마리, 오만둥이 2줌 (200g), 다진 마늘 35g,
대파 180g, 육수 800mL, 된장 양념 35g

*육수 재료 : 물 2L당 여수 멸치 (손질X) 20g, 건새우 5g

*양념 재료 : 재래된장 400g, 소주 150g, 후추 20g


[국물꽃게찜 만드는 법]

1.물에 여수 멸치와 건새우를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 낸다.

2. 재래된장에 소주와 후추를 넣고 실온에 일주일간 숙성하여
된장 양념을 만든다.

3. 대파는 길쭉하게 썰어 준비해둔다.

4. 넓고 납작한 찜&탕용 냄비에 다진 마늘 35g, 된장 양념 35g, 손질한 꽃게와
오만둥이 200g, 육수 800mL를 넣고 길게 자른 대파 180g을 올려 뚜껑을 덮고
물이 끓기 시작하면 7분 더 끓여낸다.