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옛날 제육볶음과 들깨버섯밥 전체 관람가

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조회수 690,092 2018.10.31
1.포두부 불리기/ 들깨버섯밥 짓기
· 포두부는 반으로 잘라 두께 1.5cm로 썰고, 뜨거운 물에 부어 10분정도 불린다.
· 느타리버섯은 손으로 가닥가닥 찢고, 깻잎은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 들기름, 들깨가루, 간장 0.5밥숟가락을 넣어 버무린다.
· 밥솥에 깨끗이 씻은 쌀 1컵(200ml) + 느타리버섯 + 깻잎 + 물 1.25컵(250ml)을 넣고, 밥을 짓는다.
2.양념장 만들기
· 양념장 : 다진 마늘 + 고춧가루 + 조청 + 맛술 + 간장 6밥숟가락을 섞어 만든다.
3.재료 손질하기
· 양파는 두께 1cm로 슬라이스 하고, 대파는 세로로 길게 반으로 갈라 길이 6cm로 썬다.
· 쌈채소는 깨끗이 씻는다.
· 뜨거운 물에 불려둔 포두부는 채반에 받쳐 물기를 뺀다.
· 돼지고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썬다.
4.돼지고기 익히기
· 팬에 식용유를 2밥숟가락 두르고, 중센불에서 뜨겁게 달궈지면 돼지고기를 넣어 소금, 후추 약간으로 간하여 볶는다.
5.부재료 넣기
· 고기가 반쯤 익으면 중불에서 슬라이스한 양파, 대파를 넣고 2-3분간 볶는다.
· 포두부를 넣고, 센불로 졲다가 숨이 죽으면 양념장을 넣는다.
· 재료에 양념이 베어들고, 물기 없이 볶아낸다.
6.담음새
· 완성용 그릇에 옛날 제육볶음과 들깨버섯밥을 담고, 쌈채소와 함께 곁들여 먹는다.
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