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소고기 파히타와 과콰몰리 전체 관람가

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조회수 665,614 2018.10.24
1 소고기 시즈닝하기
소고기 부채살을 1 cm간격으로 채썰어 준다.
채썬 부채살에 간장 2밥숟가락 + 유기농흑설탕 10 g + 후추 넉넉히 뿌려 비닐장갑을 낀 손으로 버무린다.
타코시즈닝을 고루 뿌리고 식용유 4-6밥숟가락을 넣어 시즈닝이 잘 발라지게 버무린다.
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2 재료 준비하기
주의! 양파와 쪽파는 두가지 방식으로 준비해주세요.
양파의 3/4은 두께 1 cm로 슬라이스하고, 나머지는 잘게 다진다.
파프리카 속씨를 제거하고 두께 0.5cm로 슬라이스한다.
쪽파의 3/4은 길이 4cm로 썰고, 나머지는 송송 썬다.
방울토마토는 큼직하게 다지고, 양상추는 두께 1cm정도로 채썬다.
새우는 흐르는 물에 2-3번 씻는다.
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3 과카몰리 만들기
주의! 쪽파와 양파 사용에 유의하세요.
과콰몰리 : 방울토마토 + 아보카도 + 다진 양파 + 송송 썬 쪽파를 함께 섞고 소금, 후추약간으로 간한다.
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4 파히타 만들기
식용유를 적당히 두른 중불의 팬에 슬라이스한 양파와 파프리카를 1-2분간 볶는다.
소고기부채살을 넣어 2-3분간 굽고, 새우를 넣어 센불에서 2-3분간 더 굽는다.
쪽파를 넣고, 센불에서 숨이 죽지 않게 30초간 빠르게 볶은 후, 불을 끈다.
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5 또띠아 데우기
또띠아는 모두 포개어 호일에 틈이 생기지 않게 잘 싼다.
기름을 두르지 않은 팬에 물 50 ml 을 넣고 호일에 싼 또띠아를 올린다.
뚜껑을 덮고 약불에서 넣은 물이 날아갈 때까지 8-10분간 데운다.
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6 담음새
데운 또띠아 한장에 소고기파히타를 적당히 올려 양상추, 과콰몰리를 적당량 올려 쌈처럼 싸먹는다.
사워크림과 할라피뇨를 곁들여 먹는다.
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