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등갈비콩나물전골과 칼국수사리 전체 관람가

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조회수 46,952 2018.10.24
1 건목이버섯 불리기
건목이버섯은 따뜻한 물에 불린 후 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썬다.
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2 등갈비 양념하기
양념장 : 고춧가루 + 간장 12밥숟가락 + 맛술 + 유기농 흑설탕 + 올리고당 + 다진마늘 + 후추 약간을 섞어 만든다.
등갈비 살 부분에 2cm 간격으로 깊게 칼집을 내어 양념장과 버무린다.
3 등갈비 익히기
넓은 팬에 양념한 등갈비와 물 600ml를 붓는다.
뚜껑을 덮고 20분간 중불로 익힌다.
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4 재료 준비하기
느타리버섯, 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 먹기 좋게 찢는다.
콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비한다.
양파는 두께 1cm로 슬라이스하고, 미나리는 길이 6cm로 썬다.
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5 부재료 넣기
고기가 익으면 느타리버섯, 팽이버섯, 슬라이스 한 양파, 불린 목이버섯을 넣고 10분간 중불로 끓인다.
채소가 다 익으면 콩나물, 미나리를 넣고, 샤브샤브용 소고기를 한장씩 올린 후 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.
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6 담음새/칼국수 끓이기
그릇에 완성된 등갈비 콩나물전골을 담는다.
남은 국물은 찬물에 한 번 씻은 칼국수면을 넣고 기호에 맞게 익혀 먹는다.
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