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된장 닭다리살 구이와 단호박 밥 전체 관람가

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조회수 48,534 2018.10.24
1 단호박 밥 짓기
단호박은 껍질째 깨끗이 씻은 뒤, 반 갈라 씨를 긁어내고 깍둑썰기 한다.
전기 밥솥에 쌀 1컵(200g)과 단호박, 은행을 넣고 물 250ml(1.25컵)에 간장 1밥숟가락을 풀어 넣은 후 밥을 짓는다.
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2 닭다리살 재우기
닭다리살을 키친타월로 핏물을 제거하여 2cm x2cm 로 썰고 후추로 간 한다.
된장 양념장 : 된장 + 맛술 + 다진마늘 + 다진생강 + 굴소스 + 올리고당 + 간장 3 밥숟가락을 섞어 만든다.
썰어놓은 닭고기에 양념장을 넣어 섞어준다.
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3 재료 준비하기
쪽파는 길이 7cm정도로 큼직하게 썰고, 양파는 두께 1cm로슬라이스한다.
유부는 길이 2cm로 썬다.
건고추는 가위로 3등분한다.
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4 닭다리살 굽기
프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 양념한 닭다리살을 넣어 중센불에서 3-4분 정도 굽는다.
고기를 뒤집으면서 슬라이스한 양파와 건고추를 넣고 1분 정도 볶는다.
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5 유부 넣기
물 1/4컵(50ml)과 유부를 넣어 유부에 간이 배이도록 1분 정도 더 볶는다.
마지막에 쪽파는 1분 이내로 살짝 볶아완성한다.
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6 담음새
완성용 접시에 된장 닭다리살 구이를 담은 후, 호박씨를 뿌린다.
단호박 밥과 함께 곁들여 먹는다.
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