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로스트비프와 발사믹 콜드파스타 전체 관람가

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조회수 46,363 2018.10.24
1 파스타 삶기
냄비에 물을 7컵(1.4L)를 끓인 후, 소금 1.5큰술을 넣고,스파게티니를 10~11분간 삶는다.
면이 익으면 찬물에 헹궈내고 식용유를 살짝 둘러 버무린 후, 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
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2 재료 준비하기
주의! 파프리카는 두가지 방식으로 썰어주세요.
양파는 곱게 다진다.
파프리카의 절반은 두께 0.5cm로 슬라이스하고, 나머지는 네모지게 다진다.
방울토마토는 반으로 썰고, 블랙올리브는 0.3cm 두께로 슬라이스 한다.
바질은 찬물에 담궈 둔다.
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3 양파소스 만들기
양파소스: 다진 양파 + 다진 파프리카 + 유자청 + 다진마늘 + 간장 4밥숟가락 + 발사믹식초 + 올리브유 + 소금 약간 + 후추 약간을 모두 넣고 잘 섞는다.
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4 소고기 굽기
소고기의 핏물을 키친타월로 앞뒤 제거한 후, 소금과 후추로 밑간 한다.
센불로 달궈진 팬에 식용유를 약간만 두르고, 소고기를 넣어 한쪽면을 노릇하게 구워준다.
소고기를 뒤집어 버터를 넣고 나머지 한쪽면도 노릇하게 구워준다.
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5 모든재료 섞기
믹싱볼에 차게 식힌 스파게티니 + 양파소스 + 반으로 썬 방울토마토 + 슬라이스 한 파프리카 + 블랙올리브 를 넣어 고루 잘 버무린다.
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6 담음새
노릇하게 구워진 소고기를 한입 크기로 썬다.
완성접시에 버무려둔 파스타를 담는다.
그 옆에 스테이크, 바질을 곁들여 먹는다.
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