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과콰몰리 불고기낙지 덮밥 전체 관람가

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조회수 45,121 2018.10.24
1 재료 준비하기
소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거하고 낙지는 소금, 후추 약간과 맛술로 밑간한다.
양배추는 0.5cm x 0.5cm 크기로 네모지게 썰고, 쪽파는 잘게 송송썬다.
표고버섯은 밑둥을 제거하고 네모지게 0.5cmx0.5cm정도로 썬다.
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2 당근 피클만들기
당근은 껍질을 제거하고 필러칼로 심지가 나올때 까지 얇게 썰고, 심지는 버린다.
피클물: 식초2큰술 + 유기농흑설탕 절반 + 소금 약간을 넣어 전자레인지에 30초 돌린 후 설탕이 녹을 때까지 젓는다.
당근에 피클물을 부어 숨이 죽고 맛이 배일 때까지 10분 정도 놔둔다.
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3 간장소스 만들기
간장소스: 남은 유기농 흑설탕 + 다진마늘 2작은술 + 다진생강 1/2작은술 + 간장 3밥숟가락 + 참기름 2작은술을 넣어 유기농 흑설탕이 녹을 때까지 잘 저어준다.
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4 재료 볶기
중센불의 팬에 식용유를 약간 두르고 소고기를 뭉치지 않게 저어주며 볶는다.
소고기에 소금, 후추 간을 해준다.
소고기를 사이드로 밀어 중간부분을 비우고, 센불에서 낙지를 넣어 2~3분간 볶아준다.
낙지가 익으면 가위를 이용해 한입크기로 자른다.
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5 소스넣기
소스를 넣고 30초간 볶다가 썰어놓은 표고버섯과 양배추를 넣어준다.
물이 많이 생기지 않게 센불에서 물기를 날려주며 충분히 볶아준다.
크러쉬드페퍼 약간과 쪽파를 위에 뿌리고 섞은 후, 불을 끈다.
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6 담음새
그릇에 밥을 넣고 불낙볶음을 담는다. 그 위에 당근피클을 적당히 짜서 올리고, 과카몰리를 곁들인다.
모든재료를 함께 비벼 잘 섞은 후 먹는다.
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