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훈제연어와 유자발사믹 연어파스타 전체 관람가

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조회수 47,652 2018.10.24
1 파스타 삶기
냄비에 물을 7컵(1.4L)을 끓인 후, 소금 2큰술을 넣고 스파게티니를 10분간 삶는다.
면을 건져내 찬물에 헹궈내고 식용유를 살짝 둘러 버무린 후, 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
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2 재료 준비하기
주의! 파프리카와 양파는 두가지 방식으로 썰어주세요.
방울토마토는 반으로 썬다.
양파의 절반은 두께 0.3cm로 슬라이스하고, 나머지는 다진다.
파프리카의 절반은 두께 0.5cm로 슬라이스하고, 나머지는 네모지게 다진다.
바질과 그린샐러드는 각각 찬물에 담궈두고, 무순은 깨끗이 씻어 둔다.
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3 양파소스 만들기
양파소스: 유자청 + 발사믹식초 + 다진양파 + 다진파프리카를 넣어 섞는다.
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4 모든재료 섞기
믹싱볼에 차가운 스파게티니와 양파소스 + 방울토마토 + 슬라이스한 파프리카 + 블랙올리브를 넣어 고루 잘 버무린다.
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5 담음새
완성용 접시에그린샐러드를 담고 버무려둔 파스타를 올리고
훈제연어와 바질, 케이퍼, 슬라이스한 양파, 무순, 청포도를 위에 곁들여 즐긴다.
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