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토마토오야꼬동과 연근두부 샐러드 전체 관람가

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조회수 42,899 2018.10.24
1 재료준비하기 (1)
양파는 0.5cm로 슬라이스 하고, 대파는 송송썬다.
토마토는 꼭지를 제어하여 반달 모양으로 8등분 하고, 아스파라거스는 필러로 껍질을 벗겨 4cm의 크기로 어슷썬다.
닭다리살은 2cm×2cm의 크기로 네모지게 썰고, 소금과 후추 약간씩 뿌려 간한다.
간장 소스: 간장 50ml + 물 1/2컵(100ml) + 유기농 흑설탕 + 맛술을 섞어 만든다.
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2 재료준비하기 (2)
포프리두부는 1cm×1cm의 크기로 주사위모양으로 썬다.
연근은 두께 0.3cm의 반달 모양으로 썰고, 그린 샐러드는 물에 담궈 둔다.
비닐봉지에 연근을 넣고, 전분과 소금약간을 넣어 잘 섞어준다.
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3 연근 굽기
식용유를 두른 중센불의 팬에 연근을 노릇하게 굽고 접시에 옮긴다.
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4 닭다리살굽기
중불로 달궈진 식용유를 두르지 않은 프라이팬에 닭다리살을 넣고 앞, 뒷면을 2분간 굽는다.
닭다리살이 60%정도 익으면 소스를 넣어 조려가며 2-3분간 익힌다.
아스파라거스를 넣고 1분동안 끓이다가 양파와 토마토를 넣어 2-3분간 끓인다.
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5 계란 넣기
계란을 젓가락으로 60%정도 풀어준 후 마지막에 끼얹어 1분간 끓여 익히고, 불을 끄고 대파를 뿌려 마무리 한다.
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6 샐러드/담음새
그릇에 물기를 제거한 그린샐러드를 담고, 그 위에 구운연근과 포프리 두부를 올린다. 참깨드레싱을 뿌린다.
참깨드레싱을 곁들여 섞어 먹는다.
움푹한 접시에 밥을 담고, 그 위에 토마토 오야꼬동을 올린다.
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