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삼겹살과 김치크림파스타 전체 관람가

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조회수 43,419 2018.10.24
1 재료 준비하기
주의! 삼겹살을 모두 썰지 마세요.
김치는 가위로 잘게 자른다.
양파는 두께 0.5cm로 슬라이스하고, 표고버섯은 밑둥을 제거하여 두께 0.5cm로 슬라이스한다.
마늘은 편으로 얇게 썰고, 깻잎은깨끗이 씻어 돌돌 말아 얇게 채썰고, 찬물에 담근다.
삼겹살 10cm정도만 잘라 두께 0.5cm정도로 얇게 썰고, 나머지는 통째로 남겨둔다.
닭육수: 따뜻한 물 250ml(1.25컵) + 치킨파우더를 섞어 만든다.
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2 파스타면 삶기
끓는 물 1.4L(7컵)에 소금 1밥숟가락을 넣는다.
스파게티니를 넣어 6분간 끓인 후 면을 건져 채반에 받친다.
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3 재료 볶기
주의! 크러쉬드페퍼는 모두 넣지 마세요.
중불로 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 잘게 썬 삼겹살, 마늘, 크러쉬드페퍼 한꼬집을 넣어 1-2분간 볶는다.
양파를 넣고 1분정도 볶아 투명해지기 시작하면 김치를 넣고 1분간 볶는다.
표고버섯을 넣어 1분간 더 볶고, 후추를 약간 넣는다.
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4 소스 만들기
고춧가루, 고추장, 토마토소스를 넣어 한번 섞는다.
닭육수와 생크림을 넣고 끓이지 말고 불을 끈 후, 다음 단계를 진행한다.
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5 삼겹살 굽기
식용유를 두르지 않은 중불로 달궈진 팬에 남은 삼겹살을 올린다.
소금과 후추를 약간 뿌려 간하고, 양면을 2-3분간 노릇하게 구운 후 먹기 좋게 가위로 자른다.
만들어 두었던 김치크림소스에 삶은 스파게티니를 넣고 중센불에서 2-3분간 섞어가며 끓인다.
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6 담음새
완성용 접시에 김치 파스타를 올리고, 깻잎은 물기를 제거하여 위에 올린다.
노릇하게 구운 삼겹살을 사이드로 곁들여 파스타와 함께 먹는다.
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