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단호박서대조림 그리고 느타리버섯영양밥 전체 관람가

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조회수 4,006 2018.10.18
1 느타리영양버섯밥 만들기
주의! 느타리버섯은 절반만 사용하세요.
깨끗이 씻은 쌀 1컵(200ml)에 느타리버섯 1/2, 은행, 호두를 넣고 물 1.25컵(250ml)를 넣어 밥을 짓는다.
느타리버섯의 밑둥을 잘라내고 손으로 찢는다.
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2 재료 준비하기
무는 0.5cm 두께의 부채꼴 모양으로 썰고, 단호박은 무와 같은 두께로 슬라이스 한다.
양파는 두께 0.5cm로 슬라이스하고, 홍고추와 대파는 어슷하여 썬다.
서대조림 양념: 간장 2밥숟가락 + 맛술 2큰술 + 고춧가루 2큰술 + 다진마늘 1큰술 + 액젓 1큰술 + 후추약간 + 조청 1큰술을 넣어 만든다.
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3 서대 손질하기
서대는 물기를 제거한 뒤 2cm간격으로 어슷하여 칼집을 내고 3등분한다.
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4 서대조림 만들기
주의! 양파와 대파는 2/3만 사용하세요.
냄비에 무와 단호박을 깔고 서대를 올린다.
그 위에 양념을 고루 묻히고 멸치가루와 물 400ml를 넣어 10분정도 바글바글 끓인다.
국물이 어느 정도 조려지면 양파 2/3을 넣고 5분간 끓인다.
대파 2/3와 홍고추를 넣고 3분 더 끓여 준다.
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5 느타리버섯 볶음 만들기
식용유를 두른 중센불의 팬에 남은 양파를 넣어 1-2분 볶는다.
양파가 어느정도 투명해 지면 남은 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
남은 대파를 넣고 1분정도 더 볶는다.
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6 담음새
완성용 접시에 느타리버섯 볶음을 담는다.
서대조림과 느타리영양버섯밥 을 함께 먹는다.
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