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곽승준의 쿨까당 171회 15세 이상 관람가

조회수 1,752 2016.05.25tvN171회49분
대박 맛집의 핵심 비결은 양념이다?! 여름요리 완전 정복할 만능 양념부터
헷갈리기 쉬운 양념 보관법까지 어디에서도 볼 수 없었던 양념의 모든 것 전격 해부! <세상에 이런 양념이>
* 보유 양념 250가지 이상, 양념 여왕의 찬장에 없는 세 가지
양념계의 대모 박연경 요리연구가의 찬장 전격 해부!
쿨까당 최초 찬장을 그대~로 옮겨 오고 싶었지만, 어마어마한 양에
일부만 가지고 온 양이 250종, 값으로 따지면 무려 500만 원 어치!!
금으로 만든 금 양념부터 맛 집 찜닭 맛을 한 번에 낼 수 있는 양념까지~
그런데 신기하고 유용한 양념이 넘쳐나는 그녀의 찬장에 없는 세 가지?!
아주 흔한 양념인 소금, 설탕 그리고 화학조미료가 없다?
모두를 의아하게 만든 찬장에서 사라진 양념에 대한 진실!

* 만능 양념 하나로 여름 요리 정복하기!
잘 만든 양념 하나, 열 요리사 부럽지 않다?!
초여름, 제대로 된 만능 쿨양념 한 병만 만들어두면, 여름 내내 무더위 날려줄 비빔국수부터 이열치열 오징어 볶음까지 못 만들 요리가 없다!
쿨까당에서 전수하는 여름용 만능 쿨양념 만드는 방법은 의외로 간단 하다는데~
기본양념인 고추장과 설탕에 특별한 재료만 추가해주면 요리 끝!
30분 만에 세 달 밥상을 책임 질 만능 양념장이 뚝딱하고 탄생!
수많은 만능양념 레시피 중 어떤 걸 선택해야할지 망설였다면
이번 여름, 더 이상 고민하지 말고 쿨까당 추천 만능쿨장 만드는 비법에 올인 해볼까?

* 헷갈리는 양념 보관법, 하나만 기억하면 끝!
가스레인지 옆에 많이 보관하는 양념통!
하지만, 용도에 따라 종류에 따라 보관을 달리해야 오~래 맛있게 먹을 수 있다!
간장, 고추장, 멸치액젓과 저염 소스류는 냉장보관이 필수!
제일 헷갈리기 쉬운 들기름과 참기름은 보관법이 전혀 다르다는데~
공기와 닿지 않게 꽁꽁 싸매 냉장 보관해도 3개월이 유통기한인 들기름과 달리 참기름은 상온 보관, 5년까지 먹어도 OK!
산패 대마왕 들기름 산패기간 늦추려면 OOO 한 방울을 섞어라?!
보관법뿐만 아니라 사용법도 헷갈리기 쉬운 들기름&참기름!
쿨까당에서 공개하는 마법 같은 방법 하나면 해결 완료~